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大吟醸で９８８円は安い

 投稿者：むの字屋  投稿日：2007年 3月 2日(金)17時28分41秒 		　 通報
  　一般的に高いお酒の方がおいしいというのが普通ですが、お酒の場合は好みがからんできますからそうともいえないところが面白いのです。
　値段は安いのに妙に心がひかれる味わいのお酒があります。
　そういうお酒にめぐり会えたら幸せだと思います。楽しいと思います。
　庵主はそういうお酒との出会いがあることを酒徳と呼んでいます。

　大吟醸酒というのは、精米歩合が５０％以下で吟醸造りをしたものであれば表示してもかまわないことになっていますから、安い米を削って造ることも可能ですが、精米歩合が５０％以下でもそういう心得違いのお酒は大吟醸と表示するのは間違っているということです。

　だから、その大吟醸の味わいが貧しいものだったら、そのお酒は不当表示の大吟醸ということになります。
　造り手が恥をかくだけのことです。自分が造ったお酒の程度がわからないということだからです。
　大吟醸を造ろうとしても、自分の思い通りの水準のお酒ができなかった時には、ただの吟醸酒とかで売る蔵元もあります。
　だから、精米歩合５０％以下のお酒でも大吟醸と名乗っていないお酒があります。
　蔵元の矜持を感じるお酒です。
　お酒の味わいは、それを呑んだ時の自分の気持ち次第ですが、蔵元のそういう気持ちがラベルなどから読めるようになると、まち違う味わいが楽しめるようになります。
　お酒は人が造るということです。
　造り手の気持ちが真っ当なものであると、そのお酒も気持ちのいいお酒になるようです。

　５０％まで磨いたお酒なら、四合瓶なら安いところで１５００円はしますから、９８８円の大吟醸というのはかなり安いと思います。
　それがおいしかったというのですから、いいお酒にめぐり会ったということでしょう。
　ａｒａｂｉａｎさんは酒徳がありますね。 		 

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